Philippe Faure Brac Meilleur Sommelier du monde - Domaine Jocelyn Raoux - Vinisud

Philippe Faure Brac découvre avec plaisir la Cuvée Aimé – Terredevin Février 2018

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Depuis dimanche, venus de France ou d’ailleurs, de nombreux sommeliers cherchent les nouveaux talents de la viticulture méditerranéenne ou bien la confirmation de vignerons déjà bien installés. Dans les allées du salon montpelliérain, trois d’entre eux évoquent les cuvées qui les ont séduits.

Tout juste arrivé et concurrençant un candidat en pleine campagne électorale tant de mains étaient à serrer, Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du monde 1992 et président de l’Union de la sommellerie française, s’est offert une courte pause du côté de la nouvelle vague. Le temps de déguster les cuvées de Jocelyn Raoux, jeune vigneron installé à Lirac qui présente sur le salon son troisième millésime. « J’ai découvert avec beaucoup de plaisir la cuvée Aimé 2016, assemblage de grenache à 75% et de syrah issus de vigne presque exclusivement situées sur une zone de galets roulés. Un vin qui a un toucher de bouche extrêmement soyeux. Beaucoup de franchise aromatique et une texture sans lourdeur. Un vin à laisser évoluer pendant 3 à 4 ans pour qu’il atteigne sa pleine maturité mais qui offre dès à présent beaucoup de plaisir et qui peut accompagner des petites caillettes aux herbes ou une pièce d’agneau rôtie soulignée de notes méditerranéennes. »

L’article entier à découvrir sur terredevin.fr

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